浦东19所高校85家食堂统一管理：十项要求、六个“天天”-广西南宁桂国会议服务有限公司

广西南宁桂国会议服务有限公司- 南宁会议公司提供：会议酒店会议室旅游考察越南签证、旅游等业务由广西南宁桂国会议服务有限公司、广西中国国际旅行社提供。具体业务是：南宁会议策划及接待。接待全国各科研机构、机关、学校，各培训中心的学术研讨会、笔会、论文发布会、各类培训学习班等；企业业务洽谈会、订货会、新产品推广会、集团公司董事会、企业年会、奖评会、客户联谊会、行业研讨会等各类型会议；企业奖励旅游、赴越南商务考察及各类型商务考察活动提供优质服务。中央政策解读专业服务机构，邀请著名经济学家，党建专家，法学专家，文化专家等开展中央政策解读，宏观经济形势分析，干部培训，专题培训，课题研究，投资并购，招商引资，公共关系，十三五规划等服务。

首页

公司简介

广西会议

旅游新闻 >> 浦东19所高校85家食堂统一管理：十项要求、六个“天天”

浦东19所高校85家食堂统一管理：十项要求、六个“天天”

肉禽为红色操作区、水产为黄色区、蔬菜为绿色区，对应的砧板、抹布甚至刀柄颜色各不相同。每一个厨房用品用完放回原处，菜刀甚至要上锁……

3月6日，上海市浦东新区举办“守安全促规范强管理助推学校食堂高质量发展”主题活动。上海市浦东新区食品药品安全管理协会与上海市学校后勤协会签定《浦东新区高校食品安全协同共治合作备忘录》。

今后上海浦东19所高校85家食堂将推行一套统一的“六T+”实务现场管理办法。

“六T+”实务管理是在国际通行的“5S”和“5常法”等现场实务管理的基础上，结合上海市集体用餐单位实际，制定的一套食品安全现场标准化管理体系。主要内容共有10项，包括个人卫生、六T知识、标识图表、视觉管理、地面干燥、规范存放、安全卫生、清洗消毒、食品质量、台账记录等。“六T”即“六个天天”，要求食堂对上述10项内容做到“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”。

“这个6T+模式，更注重日常管理。”“以往，对于食堂承包企业的管理规范不是很细化，现在，我们相当于将原来可能分散在不同承包方的管理内容，通过这样一套管理体系加一统一、磨合。”

按照这一管理模式，后厨的食品原材料，按颜色分区，禽肉统一用红色砧板，刀柄也是红色的，甚至抹布也是红色的。水产品统一是黄色的，蔬菜是绿色的。每餐结束，清洗归位，每天厨房用品都要放回指定位置，包括扫把、拖把，每一把刀甚至要上锁。整个管理井然有序，可操作且一目了然，也方便每天检查改进。

目前浦东全部19所高校85家食堂，均已经过培训全面实施，并通过了专家评审。接下来，浦东新区还将在中小学食堂试点推进“六T”实务现场管理，进一步全面提升浦东新区学校食堂的管理水平。

上一篇：中国最失意的城市，它排第二无人敢称第一，开封
下一篇：“高股息+中特估”，买这类资产的股民赚翻了

已经有418人浏览此篇文章.

关于我们 | 网站地图 | 在线留言 | 联系我们 | 后台管理

南宁会议,南宁会议公司,南宁培训会议,南宁会议酒店,广西会议,越南会议,德天旅游,会议培训,会议公司,巴马旅游,南宁旅游,南宁会议室,南宁培训,越南旅游,北海旅游,桂林旅游

桂公网安备 45010702000124号

免费电话：800 879 8811

桂ICP备2021002601号-2 E-MAIL:qzzzc@sohu.com MSN:qzzzc@hotmail.com

北海：13877913233 南宁：0771-3836299、13607819076 桂林：0773-2891333、13977379879